Måndag hörni.
Några av er njuter av semester medan andra jobbar i sitt anletes svett (inte alls bitter). Ändå har vi alla likadana levnadsvillkor: alla behöver vi äta.
Idag testade vi ett nytt recept här hos oss och det fick 5/5 möjliga stjärnor.
Mat är bäst när det är färskt, snabblagat och himmelskt gott. Den här rätten passar lika väl till vardag som fest och är busenkelt! Så här bjuder jag på ett dunderrecept.
Spenatpasta med citron och varmrökt lax
(4-5 portioner. 20 minuter)
Citronsås
1 msk smör
1 msk vetemjöl
2 dl vatten
1 tärning fisk- eller grönsaksbuljong
2 dl grädde
2-3 msk creme fraiche, philadelphia ost (eller motsvarande krämighet)
En ekologisk citron
Citronsaft
Vitpeppar och salt
Smält smöret och bryn vetemjölet tills det blir en jämn smet. Häll i vattnet och rör om med vispeln tills eventuella klumpar försvinner och smeten tjocknar. Lägg i buljongen och grädden och låt sjuda i fem minuter under ständig omrörning. Klicka i creme fraiche eller valfri krämighet och rör tills såsen är jämn. Tillsätt citronsaft och riv i citronskal efter smak (vi hade ca 4 msk citronsaft och skalet från en halv citron). Krydda med vitpeppar och salt. Smaka av!
Pastan
400 gram varmrökt lax
1 pkt (250 g) färskpasta med spenatsmak (vi hade märket Pastella, not sponsored)
Färsk spenat
Värm laxen på en tallrik eller i en ugnsform i ugnen (150 grader i 6-8 minuter). Koka under tiden upp 1,5 liter saltat vatten. När vattnet kokar — lägg i pastan och låt koka två minuter. När pastan är klar häll bort vattnet. Ta ut fisken när den är varm och smula ner den i pastan. Ta en näve färsk spenat som du blandar med i pastan. Häll citronsåsen över pastan och rör om i stora drag. Du behöver inte använda all citronsås, men det kan vara bra att spara såsen ifall du vill ha mer (eller till att värma upp nästa dag för att bevara saftigheten).
Servera pastan i en djuptallrik. Garnera med citronskal, färsk spenat och parmesanost om du vill. Det kan vara gott att strö över lite herbamare eller örtkrydda! Hoppas det smakar!
Gilla och kommentera gärna, också anonymt och utan e-postadress. Var snäll.
Jag bibehåller rätten att radera kommentarer.
Det är tisdagmorgon och majoriteten av vardagarna den här veckan är fortfarande framför. Och vardagen, vet vi ju, bär med sig husmanskost och basföda. Men många med mig suckar och stönar över matplaneringen, då det ofta känns som att det finns hela fem rätter att cirkulera mellan.
Så är det emellertid inte, så låt mig vänligt påminna dig om ett recept på favoritsoppan som jag delade i höstas. Det är min matlagningsexpert till moster som är den skyldige till den här fantastiska soppan som faktiskt passar lika väl till vardag som fest.
Igår åt vi soppan till färdigt bröd, men har jag mycket tid brukar jag baka ett gott bröd till.
Receptet på både soppan och brödet hittas här.
Varför den kallas favoritsoppan och inte något annat tråkigt som morots-cashewsoppa?
Smaka själv, så vet du!
Ps. Jag skulle bli en alldeles katastrofal matbloggare. Jag är alldeles för hungrig för att ta snygga kort på vad jag ska äta!? Bilderna ovan också tillkom under stor vånda och med snålvattnet rinnande. "Ja men jag slänger in en bladpersilja i bilden!". Haha, jag tror jag överlåter sådant åt andra.
Gilla och kommentera gärna, också anonymt och utan e-postadress. Var snäll.
Jag bibehåller rätten att radera kommentarer.
Vi har kanske ett tiotal olika recept på vår vedertagna meny som snurrar på här hos oss. Både Samuel och jag gillar matlagning i de fall då det får ta sin tid, men i vardagens ruljans blir det i ärlighetens namn mycket enkel husmanskost. Det är inget fel på det, trots att menyn inte alla gånger är särskilt varierande trots att den är mångsidig.
Lax brukar vi unna oss ofta om veckosluten, men trots att lax är supergott kan också det bli enformigt i längden. Just därför är det så bra att ha olika sätt att tillreda väletablerade rätter på! Låt mig därför presentera moster Leenas utsökta recept på marockans fisk! Väldigt annorlunda, superenkelt och fantastiskt gott!
Vi hade varken färsk persilja eller färsk koriander då vi rätt spontant beslöt oss för det här receptet. Istället öste vi på med torkad basilika och, nöttokiga som vi är, strödde vi på lite cashewnötter, bara för att. Eftersom fisken var kring 700 gram anpassade vi receptet utifrån den storleken. Nästa gång ska jag se till att ha färska kryddor och örter att strö på, för jag tror att det gör stor skillnad! Tack för receptet bästamoster! ❤
Gilla och kommentera gärna, också anonymt och utan e-postadress. Var snäll.
Jag bibehåller rätten att radera kommentarer.
När det kommer till matlagning är jag inte så väldigt intresserad av själva lagandet, mest av ätandet. Det blir lätt samma rätter som cirkulerar i vår meny, men ibland spexar vi till det och satsar lite lite mera.
En av våra sällsynta favoriter går faktiskt under namnet "Favoritsoppan", och det är min bästa (och enda) moster som har gjort soppan känd för oss i och med en av hennes många handgjorda (!) kokböcker. Soppan består av studerandeprisvänliga ingredienser, och så är den fantastiskt god. Att äta soppa är nästintill omöjligt utan ett färsk, hembakt bröd, så favoritsoppan i sällskap av moster Leenas "No hands"-bröd blir en utsökt kombo. (namnet kommer från att man inte behöver knåda eller i övrigt beblanda händerna i degen). Brödet är lätt att laga, 30 minuter jästid, 30 minuter ugnstid och slutresultatet blir ett härligt och luftigt matbröd.
I helgen pratade jag med några vänner om charmen i handskrivna recept. Såna där receptböcker som är nötta, kladdiga, blekta och helt enkelt välanvända. Idag är det så lätt att tappa bort sig i receptdjungeln på internet, och ett recept man en gång har prövat tappar man bort tills nästa gång man ska göra det. Det är behändigt men mycket opersonligt. Därför var jag extra förtjust över att ha ett fysiskt material att hålla i, röra vid och stundvis kladda i (fastän det sista var mycket ofrivilligt).
Så för att delvis sprida känslan av att ha handskrivna recept, också över nätet, delar jag istället med mig två bilder på recepten från de vackra kokböckerna!
Gilla och kommentera gärna, också anonymt och utan e-postadress. Var snäll.
Jag bibehåller rätten att radera kommentarer.
