Nu hörni kommer ett recept på ett bakverk som är enkelt, går snabbt att göra och räcker åt många många. Nämligen tigerrutor i långpanna med så mycket mumsigheter! Det går alldeles utmärkt att frysa ner de här läckra rutorna för att panik tina upp när oväntade gäster knackar på.
Det här receptet fick jag nys om tack vare min bror och min svägerska — tack så mycket Max och Linn!
Receptet är ursprungligen från K-Mat (se originalet här: Vadelmaiset tiikerikakkuruudut) men receptet har jag endast hittat på finska. Därför tänker jag göra mig själv, svenskfinland och, tja, hela världen en tjänst och översätta receptet till svenska här. Så varsågoda:
Tigerrutor med hallon, choklad och mascarpone
(ca 35 rutor)
Till grundsmeten
300 gram smör
3 dl socker
4 ägg
6 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl mjölk
Till chokladsmeten
100 g mörkchoklad
1 msk kakaopulver
2 msk mjölk
Topping
1 brk mascarponeost (á 250 g)
100 g mörkchoklad
ca 200 g frysta hallon
Tillredning (30-60 min)1) Ta fram baksmöret i god tid. Låt det mjukna. När smöret är mjukt — vispa ihop smör och socker till en fluffig smet. Tillsätt ett ägg i taget i smeten under ständig omrörning.
2) Blanda de torra ingredienserna (vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver) i en separat bunke och häll sedan ner i smeten. Tillsätt också mjölken.
3) Bred ut 3/4 av smeten på en plåt försedd med bakplåtspapper. Kakan sväller en del så använd en plåt med lite högre kanter. Spara 1/4 av smeten, den här smeten blir chokladsmet som görs på följande sätt:
4) Smält 100 g mörkchoklad över ett vattenbad. Blanda i mjölken och sila sedan över kakao i chokladen och rör om. Häll ner chokladen i den resterande smeten.
5) Klicka ut chokladsmeten på den ljusa smeten. Klicka också ut mascarpone på den ljusa smeten. Dra ut choklad- och mascarpone klickarna med en kniv så att det blir randigt och fint.
6) Strö ut hallon på smeten. Hacka 100 g mörkchoklad (eller varför inte lite mer?) till valfri storlek som du också strör ut.
7) Ställ in i mitten av ugnen (200 grader) på mellersta falsen i 20-25 minuter.
