Det finns en kaka som jag dagdrömmer om ibland.
Första gången jag åt den var hos min goda barndomskompis och för några år sedan var jag tvungen att kontakta henne för att få tag i receptet på kakan som jag alltsedan hade drömt om. Jag är ingen chokladfantast, men den här chokladmoussekakan är ändå något alldeles särskilt.
Den mjuka, fylliga smaken av chokladen som smälter i munnen är något himmelskt och faktum är att den här kakan kallas “vansinnigt god chokladmoussekaka” i mannamun.
I alla fall i min.
Min födelsedag till ära bakade jag den här godingen, och jag vill nu också bjuda er på receptet. Låt er inte avskräckas av gelatinet — jag ger också konkret och idiotsäkert tips på hur du lyckas med det.
Så varsågoda: låt era liv omvandlas av det här receptet på den vansinnigt goda kakan.
Tack till Anna och Ulrika för att ni har introducerat den här godingen i mitt liv!
Vansinnigt god chokladmoussekaka
Botten:
175 g dominokex
50 g smör
Fyllning
4 gelatinblad
175 g mörk choklad
200 g philadelphiaost
1 1/4 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 äggulor
2 äggvitor
2 dl vispgrädde
Gör så här:
1) Smält smöret i en kastrull, krossa dominokexen och blanda med smöret. Tryck ut bottnen i en form med löstagbara kanter och ställ i kylskåpet.
2) Smält mörkchokladen över vattenbad.
3) Blanda philadelphiaost, den smälta chokladen, vaniljsocker, äggulor och hälften av sockret i en skål.
4) Vispa resten av sockret med äggvitorna till hårt skum i en annan skål.
5) Vispa grädde i en tredje skål.
6) Blanda ihop innehållen från de 3 olika skålarna.
7) Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. Låt stå i 5 minuter. Häll bort det kalla vattnet och kläm ur vattnet ur gelatinbladen.
8) Koka upp ca 0,5 dl vatten. Häll det heta vattnet över gelatinbladen och rör om tills alla klimpar är borta. Försök använda så lite vätska som möjligt, men tillräckligt för att lösa upp gelatinbladen.
9) Häll gelatinet i en tunn och jämn stråle ner i chokladsmeten under ständig omrörning.
10) Häll chokladsmeten över bottnen i kakformen. Låt stå i kylskåp över natten.
Toppa gärna med grovriven choklad, kinder eggs, färska jordgubbar eller frukter innan servering.
